Рецепты заготовок из перца на зиму + лимонно-имбирный конфитюр :)

Привет-привет!!!!

Сегодня я хочу рассказать вам вовсе не о куклах, а о перце :)

А если точнее, то о том, какими рецептами я пользуюсь для заготовки перца на зиму, может какой-то понравится и Вам к следующему сезону. 

Самый любимый и основной мой рецепт, это перец-лечо. Этот рецепт дала нам еще давно мамина подруга, и я им пользуюсь с удовольствием. Вот что записано у меня в тетрадочке:

************************************************************

К 3,5 томатного сока добавить: 

- 2 ст. ложки соли

- 1 стакан растительного масла

- 1 стакан сахара.

Когда закипит, добавить 5 - 6 морковок, натертых на терке, 

5 - 6 больших луковиц, нарезанных полукольцами, 

затем влить 100 г уксуса и 

добавить 50 - 60 шт. перца, крупно нарезанного.

Кипит 15 мин. и закатывать. Я кипячу чуть дольше - около 30 мин.

************************************************************

Из этого количества ориентировочно получается 6 литровых баночек. Вот только фото я не догадалась сделать, а баночки уже в подвале, но по виду, как на следующем фото, только еще красивее из-за морковки и лука :)

Моей дочке с прошлого года полюбились разного рода томатные соусы (домашние), она с удовольствием их кушает с кашей, картошкой или просто с хлебом. Но любит она, чтоб была однородная консистенция, если будут перцы или лук нарезаны, она будет их откидывать, а если все перемолото, то кушает все ))))) И я теперь стала овощи для этого рецепта все перемалывать на мясорубке, во-первых мне быстрее, а во-вторых выглядит однородно. В общем отличный рецепт, хоть как закуска (если все режем), хоть как соус-подлива :)

И еще у меня к лету томатного сока почти не остается, а если и остается, то его жалко использовать для консервации, поэтому я просто беру вместо 3,5 томатного сока - 4 кг помидор и перемалываю на мясорубке.

Следующий рецепт ,которым хочу поделиться, называется "Перец в томатном соке".

Вычитала его в газетке и опробовала только в этом году. Рецепт понравился, делюсь :)

************************************************************

80 перцев (мне 80 показалось много, я брала 60) средней величины помыть, почистить, порезать полосками в палец.

В кипящие 3 л томатного сока добавить: 

- блюдечко тертой моркови,

- 100 г соли (я меньше клала),

- 400 г сахара,

- 0,5 л масла,

- 100 г уксуса

Варить перец 15 - 20 мин. и закатывать

************************************************************

Вот такие баночки получились: 

С праздником Светлой Пасхи!!!

Здравствуйте, мои хорошие!!!

Пусть и к вечеру, но хочу поздравить вас всех с праздником Светлой Пасхи! 

Христос воскрес!!!

У нас уже весна)))) Сегодня так здорово светило солнышко, чистое небо, тишина, красота!!!

Крокусы на солнышке быстро отцветают, но еще очень красивые. На одной грядке, мне уже пора пересаживать, так как не зацвели, только листики выпустили, видимо далеко в землю ушли уже. Гиацинты уже бутоны набирают, а нарциссы - выходиди утром на улицу, только один расцвел, а к вечеру уже распустился весь кустик))))

Результаты февральской галереи Кукольный сундучок + печенька

Здравствуйте, мои дорогие!!!!

Поздравляю всех с первым днем весны!!!! Пусть весна будет не только на календаре и за окном, но и в душе!!! А так как у нас сегодня не только первый день весны, но и первый день нового месяца, то подведем итоги нашей февральской галереи "Кукольный сундучок"

В этом месяце у нас уже на одного участника больше, давайте смотреть))))

Под №1 у нас хохотушка Хайди от Мариночки, очень люблю Мариныных фейсинок

С Рождеством, печенюшки, подарки и мохеровая кофта для Барби)))

Здравствуйте, мои дорогие!!!!!!

Поздравляю всех с светлым праздником Рождества!!!!

Желаю всем мира, здоровья, счастья, гармонии, процветания и всех благ!!!!

Хочу угостить вас печенюшками, которые вчера пекла. На Новый год я пекла только тортик, печеньки не успела, зато вчера мы с дочей напекли, я месила тесто и раскатывала, она - вырезала и украшала:  

Печеньки получились очень вкусные, пекла по рецепту от Тани (блог Вохновение), у нее есть последовательные фото, я же здесь просто запишу рецепт, чтоб не потерять: 250 г маргарина (я взяла 200 г масла), 3 яйца, стакан сахара, 3 стакана муки, немного соды). Мука у меня полностью цельнозерновая, поэтому и печеньки и другая выпечка у меня всегда коричневатые, но не менее вкусные. И очень порадовала глазурь, я теперь знаю, чем украшать пасхальные куличи, хорошо застывает и не пачкается)))) Я то раньше всегда белки с сахаром взбивала, а впервые у Тани прочитала, что для густой глазури надо 2 белка и 250 г сахарной пудры, может для многих это давно известно, но для меня было открытие)))) 

Очень вкусные баклажаны и малосольные помидоры

Всем доброго здравия!!!!

Хочу поделиться с вами очень вкусными рецептами, которые недавно открыла для себя.

Сначала баклажаны, я бы назвала их баклажаны по-корейски, как они правильно называются я не знаю, но поверьте они очень вкусные, если найдете еще в продаже баклажаны, то обязательно сделайте хоть одну порцию, я вот вчера весь вечер жарила целых 6 кг, баночка на фото внушительного размера, не измеряла сколько в ней литров, наверное около 10)))):

Малосольные арбузы

Привет!!!

Как ваши заготовки, готовы к зиме?

Я что-то в этом году особенно много закрываю, но по-моему дело близится к завершению))) Сегодня еще томатика накручу и аджички, и останется наверное только сок яблочный, ах да еще капустки наквасить, а может рецепт пелюстки поищу, когда-то давно делала.

А показать хочу вам арбузики)))) Очень я люблю соленые арбузы, но бочки у меня нет, и вот решила я попробовать закатать в банки. Рецепты в основном попадались с аспирином, но лишнюю химию кушать не хочется, поискала в интернете, вроде бы и без него закатывают, и я решила все же попробовать. Первые 6 баночек еще дней 10 назад закатала, пока стоят, а вчера еще сделала 4, вкусные или нет расскажу зимой)))

На дно банок клала по 4 листика черной смородины и вишни, в первый раз еще по чесночку ложила, а в этот раз забыла. Посрезала корки с арбузиков, уложила в банку, залила кипятком, постояли 20 мин. Затем водичку слила в кастрюлю и закипятила. А в каждую банку положила 3 ст. л. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ч.л. лимонной кислоты. Когда вода закипела, залила банки, закатала и укутала на ночь. 

А вы как солите арбузы?

Ну и заодно угощу баклажанной икоркой, очень мне нравятся баклажаны, в любом виде, это просто жареные с перцем, луком и помидоркой, и еще кунжутиком посыпала, вкусно!!!

Баклажанчиков и на зиму заготовила тоже, в основном остреньких, только в одну порцию мало горького перца клала - для дочи. Глобус как-то не особенно пошел у меня, еще раньше 10х10 закрывала, еще бы закатала что-то типа корейских, но у меня рецепт только такой, которые в холодильнике хранить, а он у меня вареньем невареным забит, может если знаете вкусный рецепт, чтоб хранились в подвале, поделитесь))))

Всем мира, добра и хорошего настроения!!!

Компот и варенье из персиков

Привет всем!!!

Я в последнее время активно занята заготовками на зиму. Помидоры уж не буду показывать, а вот компотиком из персиков поделюсь))))

Сезон персиков уже конечно отошел, но кое-где найти еще можно. У меня дочка любит персики в сиропе (которые в магазине продаются), и вот я увидев в магазине персики, решила немного заготовить, раньше я только варенье делала, вкусно, но сладко сильно, а это решила компот попробовать. У меня было 2,2 кг персиков, из которых получилось 3 л банки и одна 0,5 л (справа 0,5 л баночка - это варенье, чуть раньше делала).

Так вот, персики очистила от кожуры и разрезала на 4 части, чтоб персики не темнели пока их чистила, держала их в воде с лимонной кислотой, затем уложила персики в банки, залила кипятком. 

Когда остыли, слила водичку в кастрюльку и добавила сахар 400 г (так было написано в рецепте, который я нашла, что на 3-х литровую банку надо 400 г сахара), когда сироп закипел, залила им банки и закатала, укутала на ночь.

Приятного аппетита!!!

Схожу с компотиком в рукодельное кафе))))

Угощение))) тортик Медовик

Всем привет!!!!!

Я снова на связи)))) Это такое счастье, когда вокруг тишина!!!! И по этому поводу хочу угостить вас сладеньким)))

Помните, я говорила, что из цельнозерновой муки можно печь не только хлеб, но и десерты. Вот в июне пекла торт Медовик, а так и не дошла очередь его показать. Жаль фото в разрезе не успела сделать. Изделия из цельнозерновой муки по вкусу и цвету конечно отличаются от изделий из муки высшего сорта, но они не менее вкусные)))) Сверху тортик покрыт не какао, а керобом, который в отличие от какао очень полезный, в нем много витаминов и микроэлементов и его можно и полезно давать деткам. Может когда-нибудь сделаю статью о нем, а пока можно почитать здесь, вконтакте.

Обычно Медовик пеку по рецепту, который переписала из маминой тетрадки:

маргарин - 50-70 гр.

сахар - 1 ст. ложка

яйцо - 2 шт.

молоко - 4-6 ст.ложки

мед - 2 ст. ложки

сода - щепотка

мука

а в этот раз пекла по рецепту из интернета, все ингредиенты брала в двойном количестве, тортик получился по размеру с магазинную коробку из под торта:

слив. масло - 80 гр.

сахар - 0,5 стакана

яйцо - 3 шт.

мед - 5 ст. ложек

мука - 3 стакана

сода - 2 ч. ложки (я меньше клала)

Тортик по обоим рецептам очень вкусный )))) Ах да, крем. Для медовика мы с мамой всегда варили заварной крем, но я для экономии времени последнее время стала делать просто из сгущенки и взбитого сливочного масла.

Всем мира, добра и хорошего настроения!!!!

Видео о том, как получить дома цельнозерновую муку на домашней мельнице

Всем привет!!!

В самый первый день весны мы с Кузькой угощали всех гречневыми блинами. А сегодня я хочу рассказать и показать, как сделать эту самую гречневую муку (и не только гречневую) на своей мельничке дома, чтобы можно было кушать здоровый, полезный цельнозерновой и к тому же бездрожжевой хлеб, вот такой)))

Угощаем блинами!

Поздравляем всех с 1-м днем Весны! Градусник, конечно, еще показывает  мало градусов (сейчас, например +6), но зато сегодня целый день было солнышко! Так что Весна уже близко:)

Напекли сегодня блинов и хотим всех угостить:)